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| | Ho preso questo articolo da utilizzare per gli ambientalisti.I danni alla salute causati dagli estrogeni che sono contenuti nelle bottiglie di plastica. | | Ho preso questo articolo da utilizzare per gli ambientalisti.I danni alla salute causati dagli estrogeni che sono contenuti nelle bottiglie di plastica. |
| | + | [[Media:Acque minerali estrogenate.docx]] |
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| − | Acque minerali estrogenate: incriminate le bottiglie di plastica
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| − | Dall’Università Johann Goethe di Francoforte giunge la notizia che nelle acque minerali vendute in bottiglie di plastica sono presenti dosi di estrogeni potenzialmente dannose per l’equilibrio ormonale umano. L’entità del rischio non è ancora definita, in quanto occorrono studi più approfonditi, ma i ricercatori invitano alla prudenza. L’Associazione Britannica per le Bevande Leggere solleva invece una voce contraria: “allarme per il momento ingiustificato”.
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| − | bottiglie acqua
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| − | Secondo studiosi di Francoforte l'acqua in bottiglia contiene dosi di estrogeni potenzialmente dannose per l'equilibro ormonale umano.
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| − | Purtroppo le vicende di contaminazione di cibi da parte delle sostanze chimiche presenti negli involucri non sono più una rarità. Al di là di fenomeni isolati e immediatamente arginati - si è appreso ormai dall’esperienza come alcuni composti, tipo il bisfenolo A, possono passare dalla confezione all’alimento e avere conseguenze spiacevoli sulla salute di quanti ne faranno uso.
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| − | Un nuovo esperimento, i cui risultati hanno destato l’interesse dei cronisti internazionali, è stato condotto sulle acque minerali vendute in contenitori di differente composizione. Sotto accusa sono le bottiglie di plastica: il contenuto di ormoni femminili riscontrato nelle acque raccolte in tali confezioni è di gran lunga superiore a quello trovato nelle acque (anche le “stesse”, ossia provenienti dalla medesima fonte e della stessa marca) vendute nel vetro.
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| − | Lo studio è responsabilità di un gruppo di ricercatori dell’Università Johann Wolfgang Goethe di Francoforte, guidati da Martin Wagner e Jörg Oehlmann.
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| − | “Appare possibile che la contaminazione delle acque prese in esame da parte di xeno-ormoni” - ossia ormoni provenienti dall’esterno, non secreti dal corpo stesso – “sia originata dai materiali usati per il packaging”, si legge nell’articolo pubblicato sulla rivista scientifica “Envirnomental Science and Pollution Research”, “dato che le minerali imbottigliate nel PET e nel tetrapack sono risultate più estrogeniche di quelle confezionate nel vetro. Ciò induce a concludere che additivi presenti nei contenitori migrino da questi ultimi agli alimenti”.
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| − | Wagner e Oehlmann hanno rivolto l’attenzione alle acque minerali in quanto l’acqua è un composto “semplice” e non contiene ormoni endogeni (cioè non vi è un contenuto ormonale insito); inoltre, spiegano i ricercatori, “il consumo di acqua minerale è in crescita in tutto il mondo”.
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| − | tetrapak
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| − | I campioni utilizzati per la ricerca sono stati 20: 9 di essi in bottiglia di plastica, 9 in vetro e 2 in tetrapack (cartone internamente rivestito da una sottile pellicola plastica).
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| − | I campioni utilizzati sono stati 20 (scelti tra marche differenti e fasce di prezzo variegate): nove di essi in bottiglia di plastica, nove in vetro e due in tetrapack (cartone internamente rivestito da una sottile pellicola plastica).
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| − | Gli esperimenti sono stati condotti sia in vitro sia in vivo. Prima di tutto è stato misurato il quantitativo di estrogeni presenti in ogni acqua, facendo uso di un recettore di ormoni umani (analisi in vitro). La veridicità del responso è basata sul fatto che per ogni campione l’esperimento è stato condotto su tre bottiglie diverse e su ciascuna per tre volte. In seguito sono state fatte analisi in vivo su lumache terrestri femmine, monitorando la loro attività riproduttiva in condizioni di esposizione all’acqua estrogenata.
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| − | Cosa è emerso dagli studi?
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| − | L’analisi in vitro ha permesso di rivelare un’attività estrogena significativamente elevata in 12 dei 20 esemplari presi in considerazione. Più precisamente, sono stati rilevati ormoni in ben il 78% delle acque in bottiglia di plastica (ossia sette campioni su nove) e nel 100% di quelle in tetrapack (due marche su due), contro il 33% di quelle in vetro (tre campioni su nove).
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| − | Per valutare direttamente l’influenza del materiale di imballaggio, i ricercatori hanno analizzato acque minerali provenienti dalla medesima fonte, ma imballate con materiale differente: le minerali vendute in bottiglie di vetro sono risultate meno estrogenate delle corrispettive in PET. Più nel dettaglio, si è indagata anche la differenza tra contenitori in plastica riutilizzabili (vuoti a rendere) e monouso: l’acqua in confezioni usa e getta sono mediamente più cariche di estrogeni di quelle in bottiglia riutilizzabile (considerata non al primo uso), evidentemente perché queste ultime dissolvono il contenuto di ormoni nei vari passaggi, in più tra uno e l’altro sono risciacquate.
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| − | D’altro canto, l’analisi in vivo ha dimostrato che il contenuto ormonale delle acque prese in considerazione ha un effetto reale sull’equilibrio endocrino delle lumache, in quanto dopo 56 giorni di esposizione a 25 ng/l (nanogrammi per litro) di etinile-estradiolo la loro attività riproduttiva (valutata in numeri di embrione per femmina) è più che raddoppiata. In concreto, si è manifestato un significativo aumento della riproduzione nei campioni imbottigliati in plastica, piuttosto superiore rispetto a quello riscontrato nelle acque in vetro.
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| − | acqua in bottiglia
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| − | Secondo gli studiosi i risultati della ricerca forniscono una prima evidenza di una marcata contaminazione dell’acqua minerale da parte di estrogeni
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| − | “I nostri risultati forniscono una prima evidenza di una marcata contaminazione dell’acqua minerale da parte di estrogeni, con valori tipicamente nell’intervallo di 2-40 ng/l e picchi di 75 ng/l”, concludono i ricercatori di Francoforte. “Il consumo di acqua minerale imbottigliata e commercializzata potrebbe dunque contribuire all’esposizione complessiva degli esseri umani a sostanze in grado di alterare l’equilibrio endocrino del corpo.”
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| − | Tali sostanze fonti di ormoni costituiscono un’intera categoria, denominata EDC, ossia composti in grado di alterare l’equilibrio endocrino. Sono da anni poste sotto osservazione in quanto in potenza sono causa di danni all’organismo. Il legame di causalità tra l’ingestione di tali composti e gli effetti collaterali sulla salute umana, però, è ancora oggetto di controversie: non è una faccenda immediata, in quanto le malattie connesse agli ormoni possono essere correlate a varie cause, peraltro distribuite su un arco di tempo lungo. Non di meno, va detto che un numero non trascurabile di esperimenti suggeriscono che tale legame sia in effetti concreto.
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| − | A pochi giorni di distanza dalla pubblicazione dell’articolo da parte di Wagner e Oehlmann, è arrivata una risposta da parte di un portavoce dell’Associazione Britannica per le Bevande Leggere (BSDA), la quale sostiene che non sia possibile concludere dallo studio in questione che ci sia un’effettiva connessione tra l’attività estrogena riscontrata nelle acque e il confezionamento.
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| − | “I composti rintracciati nell’acqua non sono stati precisamente identificati, pertanto non possono esser fatti risalire ai materiali d’involucro. Inoltre composti analoghi sono stati ritrovati in test eseguiti su altri tipi di cibi e bevande senza che fosse rilevata una dipendenza tra attività ormonale e packaging.” Infine, afferma ancora la BSDA, “i livelli di queste sostanze riscontrati nelle acque sono infimi se comparati con i quantitativi naturali di ormoni presenti negli organismi e, comunque, sono ampiamente al di sotto dei livelli di sicurezza approvati dall’Unione Europea.”
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| − | acqua
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| − | Gli scienziati non sono ancora giunti ad una conclusione univoca. Nel frattempo noi consumatori siamo liberi di fare le nostre scelte
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| − | In effetti l’uso del PET (polietilene tereftalato) per la realizzazione di imballaggi alimentari è consentito e disciplinato da una direttiva (la 2002/72/CE) della Commissione Europea e da una successiva modifica ratificata due anni dopo (2004/19/CE). Ne segue che le case produttrici di confezioni e le aziende alimentari, se si adeguano a tali normative, non sono da considerarsi direttamente responsabili degli eventuali danni all’organismo. Semmai dovrebbero essere modificate le direttive, ma per far ciò occorrono prove effettive dell’incompatibilità di determinati materiali con i processi biologici umani.
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| − | Gli scienziati non sono ancora giunti ad una conclusione univoca (o grossomodo tale), pertanto occorre attendere i risultati di futuri ulteriori indagini. Nel frattempo noi consumatori siamo liberi di fare le nostre scelte. Quella primaria sarebbe la rinuncia all’acquisto di acque commercializzate tout-court, per svariate ragioni di natura ecologica ed economico-sociale. Gli imballaggi, soprattutto se usa e getta, sono oggi una delle maggiori cause di inquinamento. Le acque che ammiccano dagli scaffali dei supermercati sono imbottigliate per lo più da multinazionali che hanno un curriculum degno di far rabbrividire ogni consumatore critico che si rispetti. Del resto il mercato dell’oro blu è oggi considerato molto redditizio in termini economici, nonché estremamente vantaggioso in quanto a potere esercitato.
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| − | Bere l’acqua che fuoriesce dal rubinetto di casa, prediligere il vetro alla plastica, acquisire l’abitudine di riportare i vuoti dove consentito: ci sono varie opzioni e conseguenti diversi livelli di acquisizione di responsabilità.
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| − | Consumatori, fate il vostro gioco!
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| | Bene, ringraziando Federica per il suo contributo, mi sento di arricchire premesse storiche e tecniche, ed eventuali concetti sulla natura del vetro: | | Bene, ringraziando Federica per il suo contributo, mi sento di arricchire premesse storiche e tecniche, ed eventuali concetti sulla natura del vetro: |
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| − | Il vetro registrò il suo grande exploit verso la fine del 1600 quando, nella regione dello [[Champagne]], si notò che il vino si conservava meglio in bottiglie di vetro anziché in altri tipi di contenitori: da allora si diffuse il suo impiego anche per tutti i prodotti alimentari in generale. Le ragioni di una tale scelta sono da ricercare nelle qualità che offre il vetro: trasparenza, sicurezza, totale [[riciclabilità]]. | + | [[File:Il vetro registrò il suo grande exploit verso la fine del 1600 quando.docx]] |
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| − | La trasparenza del contenitore garantisce al consumatore di verificare l'integrità del suo contenuto, integrità assicurata dalle caratteristiche di conservazione del vetro. Il vetro è infatti un materiale inerte dal punto di vista chimico, che non rilascia cessioni a contatto con alcun tipo di alimento, per quanto aggressivo possa essere, come i prodotti con elevato tasso di acidità (passate e derivati, sottaceti).
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| − | L'inerzia chimica, essenziale per il recipiente destinato a contenere alimenti, protegge anche dal rischio infettivo: i [[microbi]] dell'ambiente sono naturalmente portati a contaminare i cibi, dove essi trovano condizione di favore per il loro sviluppo, e per tale motivo il contenitore viene sottoposto ad un processo di [[sterilizzazione]], così da non subire alterazioni con il riscaldamento.
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| − | Il vetro sopporta senza inconvenienti trattamenti di pastorizzazione e sterilizzazione (condotti rispettivamente a temperature di 60° C e di 120° C circa), diventando così un contenitore assolutamente sicuro e sterile, che elimina ogni problema nella conservazione degli alimenti. Fattori come lo spessore od il colore del vetro consentono poi di conservare prodotti addizionati di anidride carbonica, con pressione fino a 2 o 3 atmosfere, anche in condizioni non ideali, quali esposizione al sole o a fonti di calore, mantenendo inalterate le proprietà del contenuto.
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| − | L'inerzia chimica, l'impermeabilità ai liquidi e ai gas e la stabilità sono le caratteristiche che rendono il vetro, materiale millenario, il contenitore principe per la conservazione igienica e duratura di qualsiasi alimento.
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| − | Il vetro è anche una vera e propria scelta di packaging che permette, attraverso un design personalizzato del prodotto, di distinguerlo dalla concorrenza, creando una riconducibilità immediata alla marca.
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| − | Le nuove forme e colori, ma anche le diverse capacità, conferiscono un carattere di originalità: è il caso dei succhi di frutta, delle acque minerali, dei nuovi mix RTD (ready to drink, mix di vodka o rhum e frutta) ed in generale di tutti i prodotti che hanno come destinazione la ristorazione o i bar, luoghi in cui il drink non è solo dissetante, ma secondo le nuove tendenze, diventa espressione di uno stato di benessere e di modernità.
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| − | La scelta del vetro è anche una scelta responsabile, di rispetto dell'ambiente. Una bottiglia, se rifusa nel forno di una vetreria, dà luogo ad un'altra, con le stesse caratteristiche qualitative della precedente. Una riciclabilità totale che permette un notevole risparmio energetico nella fase di fusione. Il vetro conquista così la fiducia dei produttori alimentari, presentandosi con un invidiabile curriculum, caratteristiche che, secondo un sondaggio dell'Unione Nazionale Consumatori, sono percepite positivamente anche dalla totalità dei consumatori finali.
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| − | Riassumendo:
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| − | Il vetro è il materiale più amato e usato dai consumatori europei, perché è puro al 100%, sicuro in quanto realizzato con sostanze non tossiche, si può riciclare facilmente e quasi senza limiti, non altera il gusto di cibi e bevande ed è quindi ideale per la salute.
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| − | * In primo luogo il vetro e sicuro, perché composto soltanto da [[silice]], [[soda]] e [[calce]], sostanze prive di tossicità.
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| − | * Secondo: un contenitore in vetro può essere raccolto, riciclato e rimesso in commercio in appena 3 giorni.
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| − | * Terzo: il vetro protegge al meglio ciò che è contenuto al suo interno; ideale quindi per la conservazione sicura di cibi e
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| − | bevande, che non alterano i loro sapori.
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| − | * Quarto: si può riciclare quasi al 100%; il vetro è quindi uno dei pochi materiali da imballaggio quasi inesauribile.
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| − | * Quinto: la percentuale media di riciclo del vetro, nei Paesi dell’Unione Europea, è del 65%.
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| − | * Sesto punto: realizzare del vetro da quello riciclato richiede il 40% in meno di energia rispetto ad una produzione che parte
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| − | dalle materie prime.
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| − | * Settimo: i contenitori in vetro sono il 40% più leggeri rispetto a quelli diffusi 20 anni fa.
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| − | * Ottavo: nel 2008 l’Europa ha registrato un risparmio di 13.8 milioni di tonnellate di materie prime (ovvero meno CO2) che
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| − | equivalgono a 4 milioni di auto in meno sulle strade.
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| − | * Nono punto: il vetro è inodore e non condiziona le fragranze contenute all’interno.
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| − | * Decimo e ultimo punto, ma non per importanza, il vetro è ideale per la degustazione del vino, perché non solo non cambia
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| − | l’aroma ma conserva ed esalta tutte le sfumature di sapore di ogni tipo di vino.
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